"Dès que Tarantino s'installa à table, la conversation devint stratosphérique : accumulation de titres de films, de scènes racontées, de noms débités à une allure qui aurait donné à Martin Scorsese l'impression de faire du surplace. (...) Je remarquai d'emblée quelque chose qui fait la marque de Quentin et que l'entretien qui suit confirme avec éclat : son goût singulier, parfois contestable, mais si convaincu et déterminé qu'il intrigue et souvent convainc."
Bertrand Tavernier, sur Quentin Tarantino [extrait].
Avant de devenir réalisateur, Bertrand Tavernier fut critique et attaché de presse. Amis américains est le carnet de bord de ses échanges fructueux avec quelques grands d'Hollywood : John Huston, William Wellman, Budd Boetticher, Jacques Tourneur, John Berry, Elia Kazan, Robert Altman et John Ford, pour un dernier voyage à Paris...
Avec plus de huit cents photographies, reproductions d'affiches, de publicités d'époque, cette édition revue et enrichie d'Amis américains comporte de nouveaux chapitres ainsi que des entretiens foisonnants et passionnants avec des cinéastes contemporains comme Quentin Tarantino, Joe Dante ou Alexander Payne. Au total, Bertrand Tavernier salue avec passion vingt-huit auteurs américains ayant marqué de leur griffe le cinéma mondial.