Mère de quatre enfants, Sylvie Aubonnet-Caupin a appris de sa mère les délices de bons petits plats et l'art de régaler au quotidien sa famille sans y passer trop de temps. C'est ce sens inné d'une cuisine rapide et originale, préparée avec des ingrédients simples, qu'elle vous transmet dès à présent dans ce passionnant recueil. Sylvie est aussi médecin et s'occupe de prévention de l'obésité... et elle va vous convaincre que gourmandise et équilibre alimentaire peuvent être des alliés.

En effet, si aujourd'hui, en France, 16 % des enfants sont en surpoids voire obèses - alors qu'ils n'étaient que 3% en 1960 -, c'est probablement parce que beaucoup d'entre eux ne bénéficient plus de repas sains faits maison. Pourtant, pour donner toutes ses chances à votre enfant en matière de santé, il faut lui donner tôt de bonnes habitudes alimentaires et le goût de l'activité physique. Lui apprendre à bien se nourrir, c'est également l'ouvrir au vaste monde des saveurs qu'offre notre beau pays !

Grâce à cet ouvrage, votre enfant comprendra que manger n'est pas seulement un besoin, mais aussi un véritable plaisir. Progressivement, il saura reconnaître les catégories d'aliments indispensables à son équilibre et composer ses menus.

Anne-Marie Pineau, diplômée de l'école des Arts décoratifs de Paris, est aquarelliste et portraitiste. Elle passe son temps libre en compagnie de ses crayons et pinceaux, inspirée par les fruits et légumes de son jardin.

Les droits d'auteur de ce livre sont en partie reversés à l'Asmae, l'association des Amis de Soeur Emmanuelle.

Question de parents

Que faire si...

... il n'aime pas le lait

Votre enfant peut ne pas aimer le lait, mais apprécier les laitages et les fromages.
Dans ce cas, aucun problème, il prendra 3 laitages de son choix dans la journée.
S'il dit n'aimer aucun laitage, essayez de ruser avec des milk-shakes, des boissons aux fruits et au lait, des glaces à base de yaourt ou des petits-suisses glacés, des crèmes dessert, des crêpes, des légumes en sauce blanche.
Si vraiment rien ne passe, il faut lui apporter autrement le calcium nécessaire à sa santé. Choisissez une eau minérale riche en calcium et éventuellement 1 comprimé de calcium par jour, après avis de votre médecin. L'apport recommandé est de 1 g par jour environ, c'est la meilleure prévention contre l'ostéoporose, source de fragilisation osseuse et de fractures.

... il ne mange jamais de légume

Vous pouvez commencer pas des légumes «cachés»... Souvent les enfants aiment la soupe s ils peuvent laisser fondre une portion de Vache qui rit dedans ou la parsemer de fro­mage râpé et de croûtons.
Proposez-lui des pâtes ou du riz avec des légumes mélangés (tomates, petits pois, courget­tes, brocolis), des cakes ou des quiches aux légumes. Les épinards en tarte passeront mieux que nature par exemple.