Qui connaît la recette du turbot à la Sainte-Menehould ? Qui sait accommoder la gibelotte de lapin aux tronçons d'anguille ? De la France du XVIIIe siècle, Jean-François Parot, diplomate de profession et fin gourmet lui-même, maîtrise aussi bien l'histoire et les arts que la cuisine et tous les petits usages de la vie quotidienne. Prolixe en détails anthropologiques, en expressions argotiques savoureuses, cet auteur à la plume élégante a vu ses romans devenir des ouvrages de référence, plébiscités à la fois par les milieux universitaires et par le grand public... Les plaisirs de la (bonne) chère sont à ce policier en perruque ce que le pot-au-feu est au commissaire Maigret : l'attribut diablement attachant d'un cérébral, plus prompt à dégainer les cellules grises que le pistolet pour se sortir d'un mauvais pas. Sixième volet de ses aventures, Le Sang des farines ne déroge pas à la règle... A lire cul sec, comme un thriller, ou à consommer tranquillement, comme une promenade en calèche.