.. Carottes, je vous aime... de Québec à New Delhi

Béatrice Vigot-Lagandré

Sureau, Gap, France

Sorti le 22/09/2011

Las des carottes râpées ou bouillies ? Carottes, je vous aime... vous fait redécouvrir ce délicieux légume qu'est la carotte, pleine d'excellentes qualités. De l'entrée au dessert, Béatrice Vigot-Lagandré, journaliste gastronomique, auteur de nombreux ouvrages de cuisine, célèbre la carotte et vous propose un véritable voyage culinaire en plus de soixante-dix recettes simples, originales, parfois inattendues, toujours appétissantes. Des rivages de la Méditerranée à l'Inde ou au Canada, laissez-vous (...)

En savoir plus sur "Carottes, je vous aime... de Québec à New Delhi"

.. Endives, je vous aime

Béatrice Vigot-Lagandré

Sureau, Gap, France

Sorti le 22/09/2011

Vous aussi, vous pensez que l'endive est arrière, banale, sans intérêt ? Il est temps de changer d'avis ! Béatrice Vigot-Lagandré, journaliste culinaire et auteur de nombreux livres de cuisine, en partenariat avec l'Association des producteurs d'endives de France, vous propose en effet ici plus de quatre-vingts recettes traditionnelles ou revisitées, pour un véritable tour des endives, car c'est ici aussi l'occasion de redécouvrir l'endive rouge et la carmine, aux jolies feuilles rouges nervurées. Cro (...)

En savoir plus sur "Endives, je vous aime"

.. 100 recettes pour intolérants au gluten

Florence Bourquard

Sureau, Gap, France

Sorti le 19/06/2011

Avec ces 100 recettes pour intolérants au gluten, l'auteur explore l'univers des farines dites «spéciales», pour que les personnes concernées retrouvent le plaisir des pains, cakes, gâteaux, quiches et autres préparations qu'elles sont si souvent obligées de mettre de côté. Au cours de son exploration culinaire, l'auteur a découvert de très nombreuses recettes où les intolérants au gluten trouveront de nouvelles saveurs. De la farine de châtaigne à la farine de manioc, de pois chiche ou de sarrasin, chaq (...)

En savoir plus sur "100 recettes pour intolérants au gluten"

.. Petit traité du pois chiche

Pierre-Brice Lebrun

Sureau, Gap, France

Sorti le 19/06/2011

Il vient de loin et il va au petit matin quitter ce monde. Il le sait : il ne lui reste qu'une nuit avant d'être ensaché. Il va la consacrer à raconter aux jeunes générations (de pois chiches) le périple accompli par leurs ancêtres, qui ont beaucoup voyagé pour arriver ici, en France, au Pays de cocagne. Il va leur transmettre la sagesse des Anciens, qui ont traversé les siècles, accumulé les kilomètres et traversé les océans. Le Peuple des pois chiches est un peuple conquérant aux multiples facettes. Il a (...)

En savoir plus sur "Petit traité du pois chiche"

.. Grand traité des épices

Mireille Gayet

Sureau, Gap, France

Sorti le 19/10/2010

Mireille Gayet a obtenu, pour cet ouvrage, le Gourmand Award Illustrations décerné par le jury de Cookbook Awards, et que ce même titre entre automatiquement dans la grande compétition internationale "The best in the world (les Meilleurs du Monde)"dont les résultats seront proclamés le 3 mars 2011. Épices. Mot quasi magique qui nous entraîne vers des contrées lointaines, tropicales, exotiques. Mot qui s'associe immédiatement à l'image d'une échoppe située en Asie, au Moyen-Orient ou au Maghreb, qu'import (...)

En savoir plus sur "Grand traité des épices"

.. 5 fruits et légumes par jour : mode d'emploi

Béatrice Vigot-Lagandré

Sureau, Gap, France

Sorti le 04/09/2010

Tout le monde connaît cette recommandation, véritable slogan qui s'affiche partout. Mais au quotidien et en pratique, comment y parvenir ? Un jus de fruit, une sauce tomate constituent-ils une portion ? Et d'abord, pourquoi manger cinq fruits et légumes par jour ? Quels sont les bénéfices pour notre santé ? Ce livre répond à ces questions mais il se veut avant tout pratique, en expliquant comment atteindre l'objectif de cinq fruits et légumes par jour, de manière facile, agréable et économique. Ainsi, (...)

En savoir plus sur "5 fruits et légumes par jour : mode d'emploi"

.. 70 recettes pour polyallergiques

Florence Bourquard

Sureau, Gap, France

Sorti le 04/09/2010

Avec ces 70 Recettes pour polyallergiques, les personnes soumises à un régime alimentaire spécifique pourront enfin se joindre à la gourmandise générale et s'autoriser les gratins, pizzas, plats uniques et gâteaux qui leur sont traditionnellement interdits... Elles pourront jouir pleinement de ces moments de convivialité que sont les repas avec de grands classiques revisités et de nouvelles saveurs. Le principal ingrédient de substitution proposé ici est la polenta, ou semoule de maïs, qui présente vérit (...)

En savoir plus sur "70 recettes pour polyallergiques"

.. Petit traité des pâtes

Pierre-Brice Lebrun

Sureau, Gap, France

Sorti le 18/03/2010

Pierre-Brice Lebrun traque ici sans merci les légendes qui entourent macaronis, cannellonis, farfalles et autres lasagnes. Marco Polo les a-t-il réellement ramenés de Chine ? Les Italiens ont-ils inventé la sauce tomate ? La première usine américaine de pâtes n'était-elle pas lyonnaise ? Et Panzani n'était-il pas français ? L'auteur, passionné de pâtes et de cuisine, répond ici, preuves à l'appui, à ces questions fondamentales. Il fait voyager le lecteur de Pékin à Venise, de Babylone à Cordoue, de la Tosc (...)

En savoir plus sur "Petit traité des pâtes"

.. Petit traité de la boulette

Pierre-Brice Lebrun

Sureau, Gap, France

Sorti le 16/06/2009

Avec ce Petit traité de la boulette, Pierre-Brice Lebrun remédie brillamment à l'absence de la boulette dans la littérature culinaire : voici un livre d'Histoire (et d'histoires), qui situe la boulette en perspective avec l'évolution de l'Homme, de la cuisine et du Progrès... L'auteur remonte ainsi aux origines de la boulette, en étudie tous les aspects et en théorise le concept. Remarquablement documenté, alliant richesse gastronomique et humour, l'ouvrage ne compte pas moins d'une centaine de recettes, (...)

En savoir plus sur "Petit traité de la boulette"

. 70 recettes pour les grands pitchouns de 18 à 36 mois

Valérie Gaudant

Sureau, Gap, France

Sorti le 04/06/2009

18 à 36 mois : Bébé commence à parler et, surtout, il développe son autonomie. Manger et s'habiller seul sont les deux plus importantes acquisitions physiques de cet âge. Mais c'est aussi entre 18 et 36 mois que votre enfant va adopter les bases de son alimentation, qu'il gardera ou du moins qui l'influenceront au long de sa vie. Il est donc essentiel que cette alimentation soit structurée et équilibrée. Cette période-là est aussi l'âge des caprices, le début du test des limites parentales, qui nécessitent (...)

En savoir plus sur "70 recettes pour les grands pitchouns de 18 à 36 mois"