Crêpes et galettes : 85 recettes

Raymonde Charlon

Ouest-France, Rennes, France

Raymonde Charlon nous fait découvrir les crêpes de la tradition bretonne, mais aussi les recettes particulières des différentes régions de France. Depuis ce jour du XIIe siècle où des croisés bretons ramenèrent d'Orient le sarrasin, les crêpes et les galettes sont devenues dans toute la France le plat de référence du Mardi gras ou de la Chandeleur.

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Cuisine bretonne d'hier et d'aujourd'hui

Raymonde Charlon

Ouest-France, Rennes, France

Retrouvez dans ce livre une multitude de recettes réalisées à base de poissons, de crustacés ou de coquillages mais aussi de produits typiques de la région. En réalisant ces entrées, plats et desserts aux saveurs d'antan, vous inviterez à votre table la Bretagne, dans ses plus subtiles saveurs. À travers les années, cette cuisine simple et vraie a su garder sa fraîcheur première. Il a donc suffi, tout en respectant ses traditions, de la rendre plus actuelle. Essentiellement élaborées à partir de produit (...)

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Cuisine de mère en fille : secrets de mamans

Raymonde Charlon | Photographies Claude Herdélan, Illustrations de Patricia Le Merdy

Ouest-France, Rennes, France

C'EST LE livre dont toutes les femmes ont rêve ! Pas de recettes compliquées avec des ingrédients introuvables, rien que les indispensables ! Grâce à des recettes simples et savoureuses, ce livre pose une bonne fois pour toutes les bases de la cuisine, agrémentées de «secrets de maman» transmis de génération en génération. Largement illustrée par les aquarelles en couleurs de Pat Le Merdy, cette leçon de cuisine deviendra vite un classique de la cuisine française. Raymonde Charlon a tenu pendant dix ans (...)

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Desserts d'hier pour gourmands d'aujourd'hui : les secrets de la mère Charlon

Raymonde Charlon

Ouest-France, Rennes, France

Des gâteaux enfouis dans la mémoire des bonheurs de l'enfance. Des saveurs, des odeurs qui nous reviennent et dont on a perdu le savoir-faire. Pourtant, la plupart sont simples, mais leur réussite réside dans l'attention qu'on leur porte, car un rien fait la différence entre le commun et le sublime. Ce sont ces petits riens qui rendaient les gâteaux de nos grands-mères inoubliables, que Raymonde Charlon a tenu à nous transmettre. Mais aussi des crèmes, des entremets, des petites gâteries de maman, des des (...)

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Les meilleures recettes du Limousin

Raymonde Charlon

Ouest-France, Rennes, France

Le pays de la célèbre porcelaine de Limoges est aussi celui d'une gastronomie trop méconnue. Pourtant le Limousin a mille visages de par ses paysages et sa nature regorge de générosité. Autant de richesses naturelles qui ont donné naissance à des recettes succulentes : soupe de châtaignes, tourtous, noix de ris de veau aux morilles, gargouilleau, flognarde aux pommes.

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